Espinacas a la catalana

Paso a paso

1. Paso 1

   Cortar y lavar bien las espinacas (debéis tener cuidado de que no quede nada de tierra).
   Poner a hervir las espinacas con muy poca agua y sal unos cinco minutos; acto seguido, dejar escurrir y enfriar, prensándolas para que salga toda el agua y cortarlas pequeñas.
   Calentar aceite en una sartén gorda, sofreír el ajo y sacarlo cuando esté dorado. Poner el jamón cortado en trocitos pequeños, dejarlo sofreír y acto seguido añadir las pasas (sin colas). Cuando se hinchen, añadir los piñones, dejarlos sofreír y, antes de que los piñones adquieran color, añadir las espinacas.
   Sofreír todo junto a fuego lento para que el conjunto se caliente uniformemente. Rectificar de sal, sazonar con pimienta.