Salteado de habas y jamón ibérico

Paso a paso

1. Paso 1

   Cuece las habas en abundante agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén listas (el tiempo variará en función de su tamaño).

2. Paso 2

   Rehoga la cebolla a fuego medio en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorada, incorpora el jamón y las habas convenientemente escurridas. Fríelo todo junto, añade un chorro de vinagre balsámico blanco y salpimiéntalo (con mucho cuidado, puesto que el jamón ya lleva sal).

3. Paso 3

   Sirve las habas en platos individuales con un huevo poché encima. Para preparar el huevo, sumérgelo en agua hirviendo durante un minuto, previamente cascado y envuelto en papel de cocina transparente.

4. Paso 4

   Decora cada plato con unas nueces picadas.