Se salpican con la clara dura del huevo picada y con el perejil también picado.
Recetas
Mejillones a la salsa de almendras
Ingredientes
- 1 quilo de mejillones
- 50gr de Almendras Tostadas Borges
- 3 tomates maduros
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
Paso a paso
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Paso 1
Para la elaboración de la salsa: Se pica el ajo, las almendras peladas, la yema dura del huevo y los tomates cocidos hechos puré. Y con una batidora batimos todo, y al mismo tiempo se vierte poco a poco uno o dos decilitros de aceite. Se abren los mejillones al vapor. Se les quita la cáscara, y se ponen en una fuente cubiertos por la salsa que hemos preparado anteriormente.
