Los mejores pancakes… con bebida vegetal

Paso a paso

1. Paso 1

   Separa las claras de las yemas de huevo. En un bol, mezcla las yemas, la bebida de nuez y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.

2. Paso 2

   Añade la harina poco a poco, tamizándola, y mézclalo todo hasta que quede una masa sin grumos. Agrega las claras batidas a punto de nieve y remueve suavemente, con movimientos envolventes.

3. Paso 3

   Calienta en la sartén una pizca de aceite (la cantidad justa para engrasarla). Vierte en ella un poco de masa, de modo que quede una tortita de aproximadamente un par de centímetros de grosor. Cuécela por un lado y a continuación dale la vuelta con cuidado y cocínala por el otro, hasta que se dore y esté totalmente hecha por dentro.

4. Paso 4

   Añade los toppings que más te gusten; fruta, chocolate, nata… ¡o uno de cada!