Receta – Pollo con almendras
Pollo salteado con almendras
Recetas
Pollo salteado con almendras
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo deshuesada y cortada a tiras
- 100 g de almendras peladas crudas
- 2 cebolletas tiernas
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 100 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de postre de jengibre fresco rallado
- Aceite de oliva Virgen Extra Borges
Paso a paso
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Paso 1
Ponemos a macerar las tiras de pollo con la salsa de soja, aceite de oliva y el jengibre fresco rallado durante un mínimo de 30 minutos. Por otro lado, en una sartén, salteamos las almendras con un poco de aceite y reservamos.
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Paso 2
Aprovechamos la misma sartén para asar las tiras de pollo, bien escurridas, a fuego medio y con un poco de aceite. Cuando estén doradas, las reservamos.
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Paso 3
Pelamos la cebolla y la zanahoria y los cortamos a tiras finas. Lavamos el calabacín, lo secamos y lo cortamos también a tiras finas. En la misma sartén donde hemos asado las tiras de pollo, echamos un buen chorro de aceite e incorporamos la cebolla y, cuando esta haya cogido un poco de color (unos 3 minutos), añadimos la zanahoria. Sacudimos a fuego medio para saltear las dos verduras y, al cabo de 5 minutos, añadimos el calabacín. Salteamos el conjunto unos 5 minutos más, con un poco más de aceite, y añadimos las almendras.
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Paso 4
Por último añadimos el pollo y un poco del jugo del macerado.
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Consejo
Si acompañamos el pollo con arroz, con fideos de arroz o con noodles tendremos una muy buena combinación en un plato único sano y ligero.
