Solomillo de cerdo con crema balsámica de manzana

Paso a paso

1. Paso 1

   Cortamos el solomillo en medallones. Salpimentamos al gusto y marcamos a la sartén con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra. Reservamos.

2. Paso 2

   Pelamos y lavamos bien las cebollitas, cortándolas a ras de tallo para que no se desmonten. Ponemos la mantequilla en la sartén, las cebollitas, el azúcar o una pizca de sal. Las marcamos durante un minuto.

3. Paso 3

   Incorporamos caldo hasta cubrirlas y una cucharada de crema balsámica Borges de manzana. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente. Movemos regularmente y probamos para corregir si fuera necesario el punto de sal, de azúcar o de crema balsámica según gusto.

4. Paso 4

   Incorporamos los solomillos y dejamos que reduzca un poco la salsa unos minutos más.