Batimos los huevos y el azúcar hasta que tengan un tono blanquecino. Añadimos la bebida vegetal y el aceite de oliva poco a poco para integrarlo. Después, sin la batidora, añadimos la harina, la sal y la levadura. Con un mezclador vamos dando vueltas a todos los ingredientes poco a poco y con cuidado. Finalmente añadimos la zanahoria rayada.
Recetas
Pastel de zanahoria
Ingredientes
- 2 huevos
- Medio vaso de bebida vegetal Borges Natura
- 110 g de azúcar
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 3 zanahorias rayadas
- 150 g de harina tamizada
- 10 g de levadura química
- Una pizca de sal
Para el glaseado:
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de queso de untar
- 70 g de azúcar en polvo
- una cucharadita de vainilla en polvo (o aroma de vainilla)
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Si lo hacemos en un recipiente grande, lo pondremos en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Si hacemos pequeñas madalenas con 8 minutos tendremos suficiente.
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Paso 3
Para el glaseado, simplemente batimos los ingredientes hasta conseguir una pasta fina. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y coronamos el pastel como más nos guste.
