Recetas

Carpaccio de calabacín y aguacate con vinagreta de nueces

15 min

Tiempo

6 personas

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FÀCIL

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Borges - Carpaccio de calabacín y aguacate con vinagreta de frutos secos

Este carpaccio de calabacín y aguacate es una receta fácil, original y sabrosa, ideal para improvisar un primer plato resultón… ¡incluso en Navidad!

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 2 aguacates
  • 1 limón
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 100 g de nueces Borges
  • Sal y pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra

Nueces en grano, origen California

Paso a paso

  1. Paso 1

    Corta el calabacín en láminas finas, simétricas y alargadas. A continuación, haz lo mismo con el aguacate.

  2. Paso 2

    Mezcla en un tarro el zumo de limón con el aceite de oliva virgen extra y añade las nueces trituradas.

  3. Paso 3

    Coloca las láminas en una bandeja y alíñalas con la vinagreta de nueces y limón (a poder ser, con un pincel, para que no quede amontonada). Si te apetece, puedes decorar el carpaccio con unos langostinos pelados en el centro.

¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

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