Puedes hacer la receta con las alubias ya cocidas, pero si prefieres cocerlas en casa, deberás dejarlas en remojo durante 12 horas. A continuación, cuécelas al menos durante 2 horas en agua hirviendo (a la que puedes añadir una cebolla y un ajo para dar sabor).
Recetas
Chuletas de cerdo con alubias y espinacas
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo medianas
- 500 g de alubias
- 500 g de espinacas
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- Una cebolla mediana
- Sal y pimienta
- Hierbas al gusto (romero, hierbas provenzales, etc.)
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
En una sartén grande y honda con aceite de oliva virgen extra bien caliente, sofríe la cebolla bien picada; una vez dorada, agrega las chuletas de cerdo. Echa las hierbas y salpimiéntalo.
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Paso 3
Cocina las chuletas por ambos lados y, cuando estén casi hechas, añade a la sartén las alubias cocidas y las espinacas cortadas en tiras. Rectifica de sal si es necesario y cocínalo todo junto durante unos minutos.
