En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla cortada en dados y cocínala hasta que quede dorada.
Recetas
Croquetas de jamón y queso
Ingredientes
45
- 1 cebolla pequeña
- 150 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 600 ml de leche entera
- Una pizca de nuez moscada
- 150 g de jamón serrano
- 100 g de queso cheddar
- Aceite de oliva virgen extra Borges
- Sal y pimienta
- 150 g de pan rallado
- 2 huevos grandes
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Añade la mantequilla y, cuando esta se derrita, incorpora la harina. Cocínalo durante unos minutos. Poco a poco y sin dejar de remover, ve incorporando la leche (mejor si es templada) hasta conseguir una bechamel al gusto. Si queda demasiado densa, echa un poco más de leche, y si queda líquida, puedes añadir un poco de harina. Incorpora la nuez moscada y salpimienta.
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Paso 3
Cuando la bechamel esté lista, añade el jamón cortado en tacos y el queso cortado en trozos. Remueve bien y deja enfriar (tapado con papel film). Lo ideal es dejar la masa toda una noche en la nevera.
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Paso 4
Monta las croquetas, rebózalas con huevo y pan rallado (por este orden) y fríelas en un cazo con abundante aceite de oliva virgen extra, de modo que queden completamente cubiertas.
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Paso 5
Retíralas y deposítalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sírvelas calientes.
