¡Sorprende a tus amigos y familiares con esta receta de Halloween!
Recetas
Galletas de manzana de Halloween
Ingredientes
Para la cobertura de caramelo
- 45 g de mantequilla vegetal (o aceite de coco)
- 30 ml de miel
- Una pizca de sal
- 30 g de mantequilla de cacahuete
- 30 ml de bebida de nuez
Para la mezcla de manzana
- 3 manzanas Fuji grandes
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de sal
- 20 ml de vinagre de sidra de manzana
- 100 ml de agua
Para las galletas
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 300 g de harina de trigo
- Una pizca de sal
- ¼ de cucharadita de bicarbonato
- Una cucharadita de canela en polvo
Paso a paso
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Paso 1
La cobertura de caramelo
Derrite la mantequilla vegetal en un cazo pequeño. Añade la miel y una pizca de sal y bate bien. Incorpora la mantequilla de cacahuete y sigue batiendo hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y vierte la bebida de nuez poco a poco, hasta lograr una mezcla suave y brillante. Reserva.
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Paso 2
La mezcla de manzana
Pon en un cazo las manzanas, peladas y cortadas en cubitos, junto con las especias, la sal, el vinagre de sidra de manzana y el agua. Cocínalo a fuego medio-bajo hasta que las manzanas estén tiernas y el líquido haya reducido hasta formar una compota. Deja enfriar.
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Paso 3
Las galletas
Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y la mezcla de manzana (unos 150 g). Mezcla bien.
En otro recipiente, tamiza la harina, la sal, el bicarbonato y la canela. Incorpora poco a poco la mezcla de mantequilla y azúcar hasta obtener una masa homogénea.
Precalienta el horno a 180 °C. Forma bolitas de masa y ponlas en una bandeja para hornear forrada con papel. Hornea durante 12-15 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Paso 4
Cubre cada galleta con la cobertura de caramelo y espolvorea con un poco de canela para el toque final.
